|
|
|
|

"Шведский стол", где и как


Шведский стол придумали шведы. Давным-давно когда скандинавы ждали гостей, они заранее наготавливали много вкусного с долгим сроком пригодности, например соленую рыбу, вареную картошку и копченое мясо. Все это делалось для того, чтобы каждый раз не готовить по новому, а сразу накормить вновь прибывших гостей.

Когда гости приходили, им подавали на стол еду в больших мисках, и каждый желающий брал столько, сколько захочет. Но к сожалению на сегодняшний день все изменилось, в современных отелях повар обязан подавать исключительно свежую еду.

Но принцип подачи еды остался прежний, гость видит всю еду и он сам выбирает что будет есть, а что не хочет. В результате шведский стол прозвали самой демократичной формой питания.

Отелю или ресторану, шведский стол обходиться намного меньше, чем порционная подача питания. Это связанно с тем, что все блюда готовятся "оптом" и в большом количестве, причем из одних и тех же ингредиентов (оливки, рыба, бобы, салаты и многое другое).
Также плюсом шведского стола считается то, что любой гость может навалить в тарелку столько еды, сколько душа пожелает, при порционной подаче такого сделать невозможно.

При готовке пищи к шведскому столу, повар может обойтись дешевыми продуктами, но это не означает что еда будет не вкусной. Хороший повар все сделает вкусно, чем заслужит похвалы от гостей. При порционном питании сэкономить не получится.

Также отдельно стоит упомянуть о стоимости блюд шведского стола. Так например при открытии сезона, когда гостей много, готовятся салаты из морепродуктов и зелени. В небольшой сезон, когда отдыхающих мало, эти же салаты немного "худеют" и зелени добавляют больше. В итоге блюда те же, а цена ниже.

В зависимости от города меню шведского стола может разительно отличаться. Это связанно с культурными, религиозными и государственными особенностями, но в любом случай основа меню остается неизменная.

Во многих отелях администрация специально указывает, что в меню шведского стола включены европейские блюда (нейтральные). Но в любом случае это зависит от повара, как он сообразит то или иное блюдо.

Можно в качестве примера привести европейского повара в Индонезии, которого там найти почти невозможно. В результате местный повар плохо зная "школу европейской кухни", даже в классическую картошку фри умудряется засыпать большую порцию перца и специй.








Администрация сайта oceanarc.com не несет ответственность за отзывы наших читателей об отдыхе. Все статьи, обзоры и публикации, размещенные на сайте, представлены здесь исключительно в ознакомительных целях, любое их коммерческое использование запрещено.